Le monde dans votre assiette

Update: 01-20 Read: 3
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Carrie Allan / The HSUS par Julie Falconer Sean Miller passe ses journées à aider les écoles publiques et les individus infusent leur approche de la nourriture avec des «actes de manger vert" -Par consommer plus de produits biologiques, en choisissan

Le monde dans votre assiette

Carrie Allan / The HSUS

par Julie Falconer

Sean Miller passe ses journées à aider les écoles publiques et les individus infusent leur approche de la nourriture avec des «actes de manger vert" -Par consommer plus de produits biologiques, en choisissant moins d'aliments transformés, et d'acheter des articles avec un emballage minimal.

Également au menu: manger moins d'animaux. En tant que directeur de l'éducation pour le Earth Day Network, Miller constate que le moins de viande est-meilleur message engrène bien avec les objectifs de son organisation. Un nombre croissant de preuves montre que l'agriculture animale industrielle est une des principales causes de l'air et la pollution de l'eau, le réchauffement climatique et la déforestation.

Le plaidoyer de Miller est encore un autre exemple de la convergence de la protection des animaux et des causes environnementales dans le mouvement de la nourriture verte. Son groupe a récemment approuvé une initiative de vote HSUS-conduit à éliminer certaines pratiques de confinement extrêmes sur les élevages industriels de l'Ohio. Et les deux organisations se sont associés pour promouvoir une alimentation verte dans la célébration du 40e anniversaire de la Journée de la Terre le 22 Avril.

La recette suivante est un «geste vert» qui sera facile à avaler; il dispose de légumes que vous pouvez trouver au marché ou coopérative alimentaire de votre fermier local, ou peut-être même se développer dans votre propre arrière-cour. Pour, les recettes de la planète-friendly humaines supplémentaires pour votre célébration de la Journée de la Terre, visitez humanesociety.org/recipes.


ROMESCO SOUP

Cette soupe est adaptée à partir de recettes pour la sauce Romesco, un condiment lumineux, doux et légèrement épicé de la région Catalogne de l'Espagne. Vous pouvez utiliser des poivrons rouges grillés en conserve, mais la soupe sera plus dynamique si vous faites rôtir les frais vous-fait facilement sous le gril. Pour 4 personnes.

4 gousses d'ail, hachées
Petit oignon blanc, haché
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge; ajuster au goût
1 1/2 cuillères à café de paprika
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
3 tranches de pain blanc, la croûte enlevée
3 poivrons rouges grillés
3/4 tasse de tomates hachées, de préférence rôti feu
1/3 tasse de noisettes grillées
1/2 tasse d'amandes grillées
1 cuillère à soupe de sucre brun
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
1 ancho chili, ramolli pour une demi-heure dans l'eau chaude
1/4 tasse de raisins secs dorés, trempés pendant une demi-heure dans l'eau chaude avec du chili
Sel et poivre (de préférence un sel fumé)

1. Faire revenir l'oignon, flocons de piment rouge, paprika, et 2 gousses d'ail dans l'huile d'olive à feu doux jusqu'à tendreté.

2. Ajouter le pain et les faire frire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes.

3. Mettre mélange dans un mélangeur. Ajouter les poivrons rouges grillés, les tomates, les noix, le sucre brun et le vinaigre.

4. Ajouter le piment ancho ramolli (tiges et ensemencé) et les raisins secs, en réservant l'eau.

5. Ajoutez plusieurs cuillères à soupe d'eau de poivre / raisin réservé. Mélanger jusqu'à ce que très lisse. Ajouter le reste 2 gousses d'ail cru; mélanger à nouveau.

6. Ajouter le sel et le poivre au goût.

7. À ce stade, vous devriez avoir une belle sauce rouge épaisse, qui peut être consommé comme est avec des morceaux de pain grillé ou des légumes grillés. Pour continuer à l'étape de la soupe, mettre le mélange dans une casserole sur feu doux et ajouter de l'eau par la ½ tasse, en remuant que vous allez, jusqu'à la consistance désirée.

8. Servir avec des tranches de grillé, pain à l'ail frotté pour faire trempette.

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