Comment découper une Turquie Neck

Update: 11-03 Read: 1
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Butchering une dinde est semblable à la vinaigrette de poulet ou de gibier à plumes, mais tout est plus grand et plus dur. Une fois que la dinde est cueilli, il est temps d'enlever la tête et du cou avant de passer dans le processus d'éviscération. C

Comment découper une Turquie Neck


Butchering une dinde est semblable à la vinaigrette de poulet ou de gibier à plumes, mais tout est plus grand et plus dur. Une fois que la dinde est cueilli, il est temps d'enlever la tête et du cou avant de passer dans le processus d'éviscération.

Choses que vous devez

Sharp, couteau à lame fine

dinde

Instructions

  • 1

Retournez la dinde sur sur son dos. Si vous travaillez avec un très grand oiseau, le soutenir afin qu'il ne glisse pas autour. Si vous êtes droitier, tenez le cou dans votre main gauche; si vous êtes gaucher, maintenez le cou dans votre main droite.

2

Retirer la tête de la dinde. Couper la peau du cou et tirez-le de côté. Insérez le couteau entre les joints où la tête rencontre le cou et la coupe tout en tordant doucement la tête.

3

Tirez sur le cou de dinde en ligne droite. Utilisez juste la pointe de votre couteau pour couper la peau au niveau de la paroi thoracique dans la petite dépression entre le cou et la poitrine. Découpez soigneusement afin de ne pas rompre le ventre.

4

Utilisez vos doigts pour arracher la graisse et de la peau jusqu'à ce que vous voyez l'estomac. Tirez l'estomac hors de la carcasse et le jeter.

5

Obtenez vos doigts sous l'aorte, la trachée et de l'œsophage. Tirez doucement tout en réduisant aussi profondément dans la cavité que possible. Poussez-les hors de la voie jusqu'à ce que vous pouvez voir la base du cou. Évitez de couper la récolte.

6

Insérez le couteau entre les os du cou et couper vers le bas dans un mouvement fluide, tordant le cou avec votre autre main pour le séparer de la carcasse. Il est important de couper entre les os dans l'articulation du cou.

7

Retirer l'aorte, la trachée, l'œsophage et de la culture et le jeter. Placez le cou dans l'eau froide pendant que vous finissez le dépeçage de la dinde.

Conseils et avertissements

Dindes ont cou difficiles, de sorte que vous devrez peut-être une aide pour stabiliser l'oiseau pendant que vous retirez le cou.

le cou et les abattis Turquie ajoutent une délicieuse saveur à la sauce. Laisser mijoter dans deux tasses d'eau pendant 20 minutes pour faire un peu de bouillon. Retirez la viande des os et hacher la viande et les abats finement à ajouter à la sauce.